Tournedos Rossini à ma façon

Fêtes de famille,

anniversaire ou tout simplement envie de se faire plaisir avec ce grand classique festif,

le Tournedos Rossini....

Pour 4 personnes

4 tournedos pris dans le filet

4 tranches de foie gras

20 cl de fond de veau

sel poivre

Poêler les tournedos selon le degré de cuisson désiré, les débarrasser déglacer les sucs avec le fond de veau vérifier l'assaisonnement et laisser réduire la sauce.

Dresser le tournedos dans l'assiette napper de sauce et poser délicatement la tranche de foie gras dessus...

Bon appétit